samedi 8 novembre 2014

PARIS-BREST TRADITIONNEL

  paris-brest pour 8/10 pers:pâte à choux:250gr d'eau4gr de sel 4gr de sucre120gr de beurre160 gr de farine250gr d'oeufs entiers préchauffer le four à 180faire bouillir l'eau,le sel,le sucre et le beurreretirer du feu et ajouter la farinebien mélanger et faire secher sur le feu quelques minutesmettre ensuite dans le robot avec la feuille et faire refroidir une 10 minutesajouter au fur et à mesure les oeufsbien mélanger jusqu'à une belle texture lisse et brillanteprendre une douille et une poche et faire un beau rond... [Lire la suite]
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lundi 17 février 2014

Choux façon Paris-Brest

  bonjour, j'espère que vous avez bien récupéré depuis Noël je vous partage la recette de Mercotte http://www.mercotte.fr/2013/12/16/le-paris-brest-8eme-epreuve-du-meilleur-patissier-saison-2-la-finale/ ça fait longtemps que je voulais le faire , j'ai donc essayé pour le 31 sauf que j'ai fait des choux individuels et non un Paris-Brest  c'est une trés bonne recette, simple et rapide    le craquelin : 40g de beurre doux 50g de cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel Dans le bol du robot et... [Lire la suite]
Posté par the best of nini à 00:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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