jeudi 29 mai 2014

brioche butchy

  100 gr de lait 1/2 écrémé20gr de levure boulangère60 gr de sucre en poudre2 oeufs200 gr de créme fraiche épaisse1 cuil à café de sel500 gr de farine 1 cuil à café de fleur d'orangersucre glace pour la fin Dans la map prog 8 pâte (1h30)mettre tous les ingrédients dedanslancer le programme dégazer la pâte fariner le plan de travail faire des boules d'environ 40gr les déposer dans le moule ( normalement c'est un rectangle mais j'en ai pas !) faire pousser 1h sous un torchonpréchauffer le... [Lire la suite]
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jeudi 24 octobre 2013

BRIOCHE SANS OEUF

INGREDIENTS : 300 ml de lait 80 gr de beurre 100 gr de sucre   5 gr de sel 500 gr de farine T45 ou T55 9 gr de levure instantané  ou 1 sachet de levure boulangère   RECETTE  Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP (machine à pain) prog pâte à levée 1h30 Dégazer la pâte   Façonner la brioche et mettre dans le moule  Laisser pousser au moins 1 h  Cuire à 180 pdt 30 mn au four en mettant un bac d'eau au fond du four           ... [Lire la suite]
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