jeudi 29 mai 2014

brioche butchy

  100 gr de lait 1/2 écrémé20gr de levure boulangère60 gr de sucre en poudre2 oeufs200 gr de créme fraiche épaisse1 cuil à café de sel500 gr de farine 1 cuil à café de fleur d'orangersucre glace pour la fin Dans la map prog 8 pâte (1h30)mettre tous les ingrédients dedanslancer le programme dégazer la pâte fariner le plan de travail faire des boules d'environ 40gr les déposer dans le moule ( normalement c'est un rectangle mais j'en ai pas !) faire pousser 1h sous un torchonpréchauffer le... [Lire la suite]
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samedi 10 mai 2014

porc aux crevettes et lait de coco

500gr de porc gras (echine, araignée) 300 gr de crevettes roses cuites  300 gr de soja frais 200gr de carottes en batonnet 2 cuil à café de gingembre 200ml de lait de coco 3 cuil à soupe de sauce soja sel, poivre    moi j'ai utilisé le cookéo mais vous pouvez le faire  en wok ou dans une sauteuse  faire revenir les morceaux de porc coupés en lamelles et les crevettes décortiquées  ajouter les carottes, le gingembre, le lait de coco et la sauce soja  faire cuire 10 mn puis ajouter... [Lire la suite]
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vendredi 25 avril 2014

tortillas maison

  pour faire 4 tortillas : 50gr de farine blanche 50 gr de farine de mais ( ou maizena) 2 cuil à soupe d'huile d'olives 80 gr d'eau 1 cuil à café de sel fin  Mélanger les farines et le sel  faire chauffer l'eau et l'huile  bien mélanger  laisser refroidir au moins 15 mn    couper la pâte en 4 morceaux entre 2 feuille de silicone ou papier cuisson étaler la finement    faire chauffer une pôéle  faire cuire 1 mn de chaque côté    ne pas trop la cuire... [Lire la suite]
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dimanche 6 avril 2014

hot-dog maison

j'avais envie d'essayer une autre façon de faire les hot-dogs donc j'ai enfermé les saucisses dans la pâte à hot-dog en rajoutant du fromage à croque-monsieur Ingrédients: 100 ml d'eau 200 ml de lait 1 oeuf 1 cuil à café de sel 1 cuil à soupe de sucre 1 sachet de levure briochin 500 gr de farine  faire tourner dans la MAP prog 8 pâte levée dégazer la pâte  l'étalez et mettre une tranche de fromage et une saucisse  au milieu  refermer la pâte  laisser gonfler 1h  cuire 20 mn à 180°C vous... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2014

cookies maison

    mes cookies maison  pour ma 1ere fois je voulais des cookies dejà testés et j'ai trouvé ceux de mon amie  "Tasse Sabrina" du blog  cookitop j'ai un peu modifié sa recette donc je vous donne la mienne  pour 40 cookies : 250 gr de beurre demi-sel en pommade 2 oeufs  380 gr de farine  50gr de cassonade 150gr de sucre vergeoise 2 cuil à café de vanille liquide  1 cuil de bicarbonate alimentaire 1 sachet de levure chimique    blanchir les sucres et le... [Lire la suite]
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mardi 18 mars 2014

dégoulinants au fromage

  recette de Virginie Lebeau-WattelleDégoulinants aux fromagesIngrédients :500 g de farine 150 ml de lait 150 g de beurre pommade10 gr de levure de boulanger 1 cs de sucre 3 œufs 1 cc de sel 350 g de fromage de votre choix chèvre, emmenthal, mozzarella …..2 cs d'epices à salade de Cathy Rebelle  (clic droit puis nouvelle page) Préparer un poolish : Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Mélanger. Ajouter 70 g de farine et laisser buller dans un endroit chaud sous... [Lire la suite]
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jeudi 6 mars 2014

invisible pommes/noisettes et cannelle

je me suis enfin décider à faire l'invisible depuis le temps que je le vois passer celui là !!!! vous pouvez le décliner comme bon vous semble; pommes, poires chocolat, raisin etc.... http://mabonnecuisine.canalblog.com/archives/2013/11/12/28418734.html c'est le site de mon amie Candy  ingrédients 6  pommes 2 oeufs 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé, 70 gr de farine 50 gr de noisettes en poudre 1 sachet de levure chimique100 ml de lait 20g de beurre cannelle recette : ... [Lire la suite]
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jeudi 6 mars 2014

moelleux chocolat/noisettes

  ingrédients : pour 8 personnes 4 oeufs 100 gr de sucre 200gr de chocolat noir à dessert 150 gr de beurre 125 gr de noisettes en poudre 40 gr de farine 1 pincée de sel    prendre 2 saladiers, séparer les blancs des jaunes fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs préchauffez le four à 210°C faire fondre le chocolat avec le beurre mélanger les 2 préparations monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme  mélanger délicatement les préparations verser la... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2014

beignets de carnaval

beignets de carnaval 500gr de farine 3 oeufs100 gr de lait 60 gr de beurre fondu 80 gr de cassonade1 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanilléparfum que vous voulez : rhum, kirsch; fleurs d'oranger   recette  faire fondre le beurre avec le lait dans un saladier ajouter le reste en finissant par la levure bien mélanger la pâte  puis la mettre au moins une heure au frigo  la sortir et l'étaler a une épaisseur de 5mm  faire des losanges avec un couteau ou une roulette à... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2014

crêpes légères

  1/2l de lait1/4 de l de creme liquide 3 oeufs250 à 300 gr de farine suivant la consistance de votre pâte (pas trop liquide )40 gr de sucre1 cuil à s d'huile1/2 sachet de levure chimiqueparfum de votre choix moi j'ai mis de la vanille    mettre les liquides , les oeufs et le sucre dans un saladier  bien mélanger le tout incorporer la farine tamisée et la levure  fouetter en faisant attention au grumeaux  si jamais vous en avez, passer la pâte au mixer à soupe ou au tamis  ... [Lire la suite]
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