lundi 17 février 2014

Choux façon Paris-Brest

  bonjour, j'espère que vous avez bien récupéré depuis Noël je vous partage la recette de Mercotte http://www.mercotte.fr/2013/12/16/le-paris-brest-8eme-epreuve-du-meilleur-patissier-saison-2-la-finale/ ça fait longtemps que je voulais le faire , j'ai donc essayé pour le 31 sauf que j'ai fait des choux individuels et non un Paris-Brest  c'est une trés bonne recette, simple et rapide    le craquelin : 40g de beurre doux 50g de cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel Dans le bol du robot et... [Lire la suite]
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lundi 17 février 2014

pizzas maison

  ingrédients: 300gr de farine 5gr de sel 1 cuil à café de sucre 2 cuil à soupe d'huile d'olive 15 cl d'eau 10 gr de levure instantané recette :     Mettre tous les ingrédients dans votre robot ou la map Mélanger 15 mn ou prog pâte sur la map   Laisser gonfler la pâte pendant une heure ou deux environ  Préchauffer votre four à 180 / 200 Dégazer la pâte et l'etaler comme vous le souhaiter en deux pour des rondes ou entière pour en faire une grande rectangulaire  ... [Lire la suite]
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samedi 15 février 2014

framboisier st valentin

      j'ai eu l'idée de faire une animation au collége ou je travaille sur la st Valentin  je vous mets donc ma réalisation par contre je vous donne les moyens de le faire mais je n'ai pas fait tout maison comme on dit  dans notre travail on appelle ça de la cuisine d'assemblage , pour comprendrez bien que je ne peux pas faire de pâtisserie 100% maison pour 500 pers  j'ai donc besoin d'aide  voilà c'est clairement dit mais biensur chez moi je fais du fait maison donc  voici la recette... [Lire la suite]
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samedi 15 février 2014

fondant au chocolat (cuisson au micro-ondes)

  ingrédients: 125gr de chocolat nestlé dessert 125 gr de beurre  3 oeufs 80 gr de sucre  75 gr de farine    recette: faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux  au micro-ondes pdt 2 mn à maxi  bien mélanger  ajouter 2 oeufs puis le sucre et la farine  beurré votre moule s'il n'est pas en silicone  mettre la préparation  cuire entre 6 et 7 mn au micro-ondes à 650 watt  laisser refroidir qq minutes et démouler le 
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mercredi 12 février 2014

gateau pommes / speculoos

          ingrédients : 250 gr de farine  30 gr de sucre  2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique  1/4l de lait  10 spéculoos 2 ou 3 pommes recette : préchauffer le four à 180 °C mettre dans un saladier la farine, la levure, les oeufs et le sucre dans un bol mesurer 1/4l de lait avec les pséculoos tout mélanger ensemble éplucher les pommes et les couper en morceaux les mettre au fond d'un moule et recouvrir de l'appareil   faire cuire 40 mn       r
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